Publicado el 21 de Julio, 2025 | Sección: Nutrición y Metabolismo La cetosis es un estado metabólico que ha captado creciente interés en la nutrición clínica y el rendimiento físico. Se trata de un proceso donde el cuerpo, ante la reducción de carbohidratos, recurre a la oxidación de ácidos grasos para producir cuerpos cetónicos , una fuente de energía alternativa esencial para el cerebro, el corazón y el músculo esquelético. ¿Qué desencadena la cetosis? La cetosis fisiológica se activa generalmente cuando la ingesta de carbohidratos cae por debajo de los 50 gramos diarios . Este mecanismo adaptativo obliga al hígado a sintetizar energía a partir de grasas, asegurando la homeostasis metabólica incluso ante la baja disponibilidad de glucosa. Beneficios de la reducción estratégica de carbohidratos Regulación glucémica: Mejora notable en individuos con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2. Eficie...